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Portrait d'acteurs : GILLES CHARANNAT - RESTAURATEUR DE L'auberge du Sauvage A Rempnat
Le concept de l'Auberge du Sauvage lui a tout de suite plu : une cuisine élaborée à base des produits locaux, dans une ambiance conviviale en pleine campagne.
Alors en juillet 2017, quand il tombe une seconde fois sur l'annonce de ce bar-restaurant-concerts à reprendre à Rempnat, Gilles Charannat fonce.
Après une carrière qui lui a permis de voyager (et de goûter les cuisines du monde), cet enfant du pays a décidé de revenir s'installer sur le territoire, avec un nouveau défi. « J'avais envie de reprendre un commerce en milieu rural, pour créer de la convivialité, tisser des liens, apporter de l'énergie au territoire ».
Accompagné par le Pays Monts et Barrages, Gilles crée son entreprise, rachète le matériel et le stock aux prédécesseurs, loue les locaux à la mairie et ouvre en janvier 2018. Il garde le nom, le concept, les jours d'ouverture ainsi que les outils de communication. Comme avant, la carte propose donc 3 entrées, 3 plats -un plat de cuisine du monde, un traditionnel et un végétarien-, et 3 desserts. « C'était important car l'Auberge du Sauvage était connue et reconnue ! Mon challenge a été de créer mon identité ».
Challenge réussi !
Jeunes et moins jeunes, agriculteurs, militants, notables, touristes, une clientèle variée vient se régaler de son poisson cru à la tahitienne, de sa "mique corrézienne" ou encore de brochettes de poulet teriyaki.
Economiquement, Gilles a dépassé son prévisionnel et emploie Floriane, sommelière professionnelle et actrice essentielle d'un duo complémentaire. Les nombreuses références de vins bio, nature et les bières artisanales locales, voilà une autre raison de passer la porte de l'Auberge !
Retrouvez tous nos portraits dans notre rubrique "Portraits d'acteurs" !
crédit photos : Emmanuelle Mayer
Du nouveau pour l’animation économique du Pays Monts et Barrages
Le Pays Monts et Barrages porte depuis des années une animation économique sur son territoire.
Accueillir, orienter les porteurs de projets, qu’ils soient créateurs ou repreneurs d’activités, et accompagner les entreprises dans leurs projets de développement sont autant de missions confiées par le PETR* à l’association interconsulaire de la Haute-Vienne (regroupant les trois chambres consulaires).
L’année 2020 marque un renouvellement de l’animation sur le territoire avec l’arrivée de Lou PÉRICAT au poste de chef de projet économie en remplacement de Maxime ROBY.
La mise à jour du portrait économique du Pays, le déploiement de la démarche Territoire Zéro Chômeur de Longue Durée (TZCLD) et le développement de l’utilisation des produits locaux et/ou bio dans les cantines scolaires rythmeront l’année de Lou PERICAT dans l’accomplissement de sa mission.
Outre le développement de ces actions qui tendent à favoriser les dynamiques économiques sur le territoire, elle saura répondre aux problématiques des acteurs de l’économie privés et publics.
Contact :
Lou PERICAT – chef de projet économie interconsulaire
Pays Monts et Barrages
Tel. : 05 55 69 57 60
Mail : lou.pericat@interconsulaire87.fr
Le PETR cherche un Service civique pour participer à la sensibilisation et l'animation autour des politiques environnementales du Pays Monts et Barrages.
Le/la volontaire participera, en lien avec l'équipe du PETR et sous la responsabilité de sa tutrice, à la mise en œuvre des politiques environnementales définies par la structure.
L'objectif de la mission est de développer, avec l'équipe en place, la sensibilisation des collectivités territoriales et du grand public, aux problématiques écologiques du territoire et notamment sur tout ce qui concerne les espèces exotiques envahissantes et la thématique Zéro Pesticide. Le/la volontaire sera accompagné/e tout le long de sa mission par des professionnels en lien avec l'environnement et sera amené/e à découvrir différents métiers, mais aussi la mise en œuvre des politiques publiques sur un territoire.
- Activités en lien avec les Espèces Exotiques Envahissantes : Organisation d'actions de sensibilisation du grand public et auprès des collectivités. Participation au diagnostic FDGDON (partenaire). Organisation de chantiers test. Sensibilisation et suivi des pratiques. Participation à la communication et la mise en place d’événements et d'ateliers en lien avec la gestion des plantes invasives.
- Activités en lien avec le 0 pesticide : Organisation d'actions de sensibilisation du grand public et auprès des collectivités. Animation d'ateliers et d’événements autour de l'objectif 0 pesticide. Partenariat avec la FREDON Limousin et LNE.
Le/la volontaire participera à la réflexion et la création des outils de communication, mais également d'animations pédagogiques en lien avec les différentes thématiques et en fonction des publics visés. Une place est laissée à l'innovation et aux propositions du/de la volontaire, en fonction de son projet d'avenir où d'appétences particulières.
Il est attendu du/de la volontaire qu'il/elle soit motivé/e et qu'il/elle éprouve un intérêt majeur pour l'écologie, l'environnement et la nature. La mission se déroulera en grande partie sur le terrain et en milieu rural.
La Ligue de l'Enseignement de la Haute-Vienne organise, avec la structure d'accueil PETR du Pays Monts et Barrages, un double tutorat, notamment sur le suivi de la mission, mais également, une réflexion commune autour des objectifs et du projet d'avenir du volontaire.
La Ligue de l'Enseignement met en place les formations obligatoires :
- Formation civique et citoyenne (2 journées théoriques)
- Prévention Secours Civique de niveau 1 (PSC1)
Le/la volontaire devra fournir, au moment de la signature du contrat d'engagement, un certificat médical de non contre indication à la réalisation d'une mission de Service Civique. Il/elle doit être en possession d'une carte d'identité ou d'un titre de séjour en cours de validité et d'un RIB à son nom.
Durée du service : 6 mois à partir du 1er mars 2020
Domaine : Environnement
Lieu de travail : le Château 87400 BUJALEUF
CONTACT :
Cécile KOHUT - chargée de mission LEADER
05 55 69 57 60
La sensibilisation des enfants à la protection de l’environnement
Le 13 janvier dernier, Ellen Le Roy, de Limousin Nature Environnement, est intervenue dans les classes de CP-CE1 et CE2-CM1 de Saint-Bonnet-Briance pour présenter l’impact des pesticides dans notre quotidien.
En adhérant à la Charte Zéro Pesticide les communes bénéficient d’actions de communication et de sensibilisation, notamment auprès
des scolaires. Ces animations sont réalisées par l’association Limousin Nature Environnement dans le cadre d’un partenariat établi avec le Pays Monts et Barrages.
Ellen Le Roy intervient auprès des classes du territoire du Pays Monts et Barrages : les écoles de Saint-Bonnet-Briance, Linards, Sauviat-sur-Vige, La Geneytouse, Neuvic-Entier et Bujaleuf, ont déjà pu bénéficier de ces animations.
Les enfants identifient les problématiques liées aux pesticides à travers l’exemple de la gestion dans les villes et les villages : la perte de biodiversité, la pollution de l’air et de l’eau ainsi que les impacts sur la santé humaine.
L’animation se concentre aussi sur quelques grandes notions du monde vivant :La pollinisation et la reproduction des
végétaux : l’importance des insectes pollinisateurs et les problématiques liées aux pesticides.La chaine alimentaire : l’intérêt des
aménagements d’abris (nichoirs, tas de bois, prairies fleuries, …) et la nécessité de préserver certains animaux (régulation des populations).
Ils apprennent à identifier les principaux animaux de nos campagnes limousines et travaillent sur leur classification (mammifères,
oiseaux, amphibiens, …) :
- Les chouettes et les hiboux ;
- Les grenouilles et les crapauds ;
- Les vipères et les couleuvres …
Le programme est adapté à l’âge des enfants. Ils se montrent tous très intéressés par cette animation et sont très sensibles aux enjeux liés à la biodiversité et à la santé humaine. Ils constituent un vecteur important de transmission du message.
À travers leurs anecdotes (le hérisson du jardin, le potager de Papi, …), on observe une vraie prise de conscience des élèves sur cette
thématique.
Contact :
Vanessa ROUSSY
Chargée de mission eau-environnement du Pays Monts et Barrages
tel. : 05 55 69 57 60
mail : environnementmb@gmail.com
Portrait d'acteurs : NATALIA RABOISSON - pâtisserie CHOUBEURREPOMME a EYMOUTIERS
Natalia Raboisson a ouvert ChouBeurrePomme à Eymoutiers en 2016.
Dans cette pâtisserie haut-de-gamme, on trouve des classiques, comme les tartes -dont la pâte est travaillée au beurre-, des ré-interprétations inventives, comme un cheese-cake aux fruits rouges dans un biscuit rectangulaire, et des créations originales, à l'instar du « momijigari », mélange crémeux et croustillant de marron et d'agrume asiatique. « Je travaille sur la diversité de textures et sur la rencontre des saveurs ».
Voilà qui réjouit les papilles des nombreux clients ! Un sacré changement de parcours pour cette commerciale russe qui travaillait dans le prêt-à-porter !
Arrivée à Eymoutiers par amour en 2007, elle rêve de créer son entreprise. « Cliente de la grande pâtisserie Borzeix-Besse, j'ai pris conscience de la créativité de ce métier. Cela m'a motivée à me reconvertir dans ce domaine ».
Elle suit un CAP pâtisserie à Limoges, s'exerce beaucoup, expérimente pour aller plus loin. A Eymoutiers, le pâtissier Thirolle, alors bientôt à la retraite, cherche à transmettre : Natalia réalise l'un de ses stages de fin d'études à ses côtés, avant de reprendre l'entreprise, accompagnée par le Pays Monts et Barrages.
Elle bénéficie ainsi d'une aide pour les travaux d'accessibilité, et d'une aide à la création d'entreprise, qui lui permet embaucher immédiatement une vendeuse. Trois ans plus tard, l'entreprise compte 4 salariées et a ouvert une seconde boutique place Stalingrad. A terme, la pâtissière aimerait y déménager le labo, et transformer la boutique place de la Collégiale en un authentique salon de thé.
Prometteur !
Retrouvez tous nos portraits dans notre rubrique "Portraits d'acteurs" !
crédit photos : Emmanuelle Mayer
Commémorations du 11 novembre 2019 - Un livre contre l'oubli
Le Pays d'art et d'histoire de Monts et Barrages a édité
un livre regroupant les carnets de guerre de 5 soldats de 14-18
venant de St-Léonard-de-Noblat, Linards, Eymoutiers...
En vente 15 euros uniquement auprès du Pays d'art et d'histoire (05 55 69 57 60)
Détails sur le site dédié au Pays d'art et d'histoire
https://www.pahmontsetbarrages.fr/animations/publications/
(bon de commande du livre)
Bujaleuf, Linards, Royères, Sauviat-sur-Vige et Sussac adhèrent à la Charte "Zéro pesticide dans nos villes et villages" !
Rangée du haut : Denis TAURON (Directeur de la FREDON Limousin), Michel GALLIOT (Président de LNE), Christelle AUPETIT-BERTHELEMOT
(membre de la Comission permanente du Conseil département de la Haute-Vienne) et Sébastien MOREAU (Président du PETR du Pays Monts et Barrages)
Rangée du bas : Franck LETOUX (maire de Royères), Jean-Pierre NEXON (maire de Sauviat-sur-Vige), Gisèle FAURE (maire de Sussac), Jean-Claude SAUTOUR (maire de Linards) et Pascal BODIN (adjoint au
maire de Bujaleuf)
En signant la Charte "Zéro pesticide dans nos villes et villages" le soir du mardi 15 octobre, Bujaleuf, Linards, Royères, Sauviat-sur-Vige et Sussac ont fait de 2019 l'année la plus prolifique au nombre de signatures en Pays Monts et Barrages depuis que la Charte s'y déploie. Pour célébrer cette dynamique collective mais aussi les 10 ans de la Charte créée par Limousin Nature Environnement, les nouvelles municipalités signataires ont été conviées à effectuer une signature commune à Neuvic-Entier.
Lors de cette journée spéciale organisée conjointement par le PETR du Pays Monts et Barrages, Limousin Nature Environnement (LNE) et la FREDON Limousin, une animation scolaire dispensée par LNE a eu lieu en matinée auprès des élèves de la classe de CP de Neuvic-Entier afin de les sensibiliser à la biodiversité qui nous entoure. En savoir plus.
FORMATION DES CANTINES : INTRODUIRE DES PRODUITS ISSUS DE CIRCUITS COURTS ET/OU BIO EN MAITRISANT SON BUDGET
Mercredi 16 octobre à L’Escalier
(Saint-Léonard-de-Noblat)
8 cantines (élus et agents) ont participé à une formation organisée par le PETR du Pays Monts et Barrages et animée par Véronique Baillon de
l'association Interbio Nouvelle-Aquitaine.
Au programme : freins et leviers à l'introduction de produits issus de circuits et/ou bio dans les menus, réglementation (loi EGALIM, rappel des règles nutritionnelles, expérimentation obligatoire d'un menu végétarien par semaine à partir du 1er novembre) et outils pour organiser et planifier l’introduction de ces produits dans les menus.
Pour en savoir plus : cliquer ici.
Ce projet est co-financé par l'Union européenne dans le cadre du programme LEADER Monts et Barrages.
Appel d'offres Taxicars
Le service de transports "Taxicars" organise des dessertes sur certaines communes du Pays Monts et Barrages, pour les usagers uniquement sur réservation.
Informations & téléchargement de l'appel d'offres
pour les dessertes 2020-2021
(remise des réponses le vendredi 15 novembre à 12h dernier délai)
Atelier de demonstration de materiel "zero pesticide" a bujaleuf
Le mardi 24 septembre 2019, un atelier de démonstration de machines et outils adaptés à une gestion « Zéro pesticide » des espaces verts et des voiries a été organisé par le PETR du Pays Monts et Barrages, la FREDON Limousin et Limousin Nature Environnement (LNE). Cet évènement, auquel l’ensemble des communes du territoire du Pays Monts et Barrages était convié, s’inscrit dans le cadre de l’animation de la Charte « Zéro pesticide dans nos villes et villages ».
Si cette dernière a 10 ans cette année, ce n’est que depuis 2017 que la loi Labbé interdit aux collectivités locales l’usage de produits phytosanitaires (exception faite des cimetières et des terrains de sport) pour faire face aux risques sanitaires et environnementaux dont ils sont la cause. Bien que plusieurs municipalités du territoire n’aient pas attendu l’évolution de la législation pour s’engager dans cette démarche en intégrant même les cimetières et terrains de sport dans leur gestion « Zéro phyto », il était nécessaire de renforcer l’accompagnement des communes afin qu’elles s’adaptent au nouveau cadre légal. Pour cela, le PETR du Pays Monts et Barrages a consolidé ses liens avec la FREDON Limousin et LNE pour fournir aux communes l’appui le plus complet possible. En savoir plus.
Portrait d'acteurs : VINCENT ROBERT et le TIERS-LIEU L'ESCALIER
Vincent Robert n'en est pas à son premier fait d'armes.
A Marseille, déjà, il a créé Le Cloître, lieu collectif autour de l'entreprenariat social, du numérique et de l'agriculture urbaine. Insatiable porteur de projets, cet ancien directeur de Schweppes international souhaitait participer à dynamiser son limousin natal. « Avec l'arrivée du très haut débit, je suis convaincu que les petites cités comme Saint-Léonard-de-Noblat vont attirer de nouveaux habitants ». Séduit par le concept des tiers-lieux, il décide de se lancer dans l'aventure et sollicite Maxime Roby, chargé d'accompagner les projets économiques sur Monts et Barrages.
Jouant un rôle de mécène, Vincent Robert achète l'ancienne Caisse d'Epargne de Saint-Léonard et finance la restauration de cet immeuble doté d'un imposant escalier central… qui donnera son nom au lieu. Avec Carole, son acolyte, Vincent crée une association pour gérer le lieu et organise des réunions publiques. « Nous voulions apporter quelque chose qui n'existait pas, être complémentaire des associations existantes ». Les premiers partenariats se nouent, avec le Foyer Rural notamment, tandis que Maxime s'occupe des dossiers de subventions.
Grâce à l'aide de la Région et au label Grande Ecole du Numérique, l'association peut embaucher Elodie Lang à la coordination et ouvrir son école Simplon. L'Escalier ouvre en novembre 2018. Des entrepreneurs et associations du territoire y louent des bureaux longue durée, côtoyant ainsi les apprenants Simplon ou les coworkers ponctuels. Elodie développe également un volet café associatif, petite restauration et animations. Concerts, expos… : le calendrier est plein jusqu'à début 2020 !
En plein développement, l'Escalier a déjà créé 3 postes et doit trouver son équilibre économique à long terme.
crédit photos : Emmanuelle Mayer
Aurélien Clavreul : chargé de mission Coordination et développement des activités de pleine nature
L’équipe du PETR du Pays Monts et Barrages s’étoffe avec le recrutement d’Aurélien Clavreul au poste de chargé de mission « Coordination et développement des activités de pleine nature » depuis le 2 septembre.
En effet, facteur d’attractivité du territoire, la structuration et la coordination de ces activités s’avèrent nécessaires afin de développer l’accueil des publics, d’adapter les prestations et les aménagements, de professionnaliser les acteurs et de promouvoir le territoire.
Dans cet objectif, ses missions principales seront donc :
- D’être en appui des projets des communes, des communautés de communes ou autres partenaires sur les projets d’infrastructures de pleine nature,
- De développer le projet d’animation en lien avec les acteurs et les prestataires,
- D’accompagner les acteurs dans une démarche de professionnalisation,
- De promouvoir les activités de pleine nature en direction des publics ciblés.
Les prochaines étapes :
Aurélien va prochainement rencontrer les élus et les acteurs du territoire afin de partager les enjeux et de prendre connaissance des actions en cours et celles en devenir. L’installation d’un comité de pilotage permettra ensuite de définir les actions prioritaires.
Contact :
Aurélien Clavreul
Chargé de mission Coordination et développement des activités de pleine nature
Tél. : 05 55 69 57 60
Mail : pleinenaturemb@gmail.com
DÉMONSTRATIONs de matÉriel "zÉro pesticide" en pays monts et barrages
Le mardi 16 juillet 2019, les élus et agents communaux de Sussac et de Saint-Léonard-de-Noblat ont assisté à la démonstration d’une tondeuse/broyeuse autoportée. Chacune d’entre-elles a duré environ deux heures, temps nécessaire à la présentation des caractéristiques techniques de la machine, à une démonstration de ses différentes fonctions sur le terrain, et même à son essai par les agents. En savoir plus.
Un autre atelier de démonstration de matériel adapté à la gestion zéro pesticide des espaces communaux, auquel l'ensemble des élus et des agents du territoire sont conviés, sera organisé le 24 septembre 2019 à la salle polyvalente du lac de Sainte-Hélène à Bujaleuf.
Informations complémentaires :
PETR du Pays Monts et Barrages,
Côme De la Gorce
Tel. : 05 55 69 57 60
Mail : environnement2mb@gmail.com
Site internet : https://www.paysmontsetbarrages.fr/
Une formation « Nouvelles Recettes et produits locaux » pour les cantinier(ère)s du Pays Monts et Barrages
Le 19 juin dernier, la cantine de Saint-Paul a accueilli une formation « nouvelles recettes » organisée par le Pays Monts et Barrages dans le cadre de son projet de valorisation des circuits courts dans la restauration collective soutenu par le programme européen LEADER.
Laurent Limousy et Olivier Berry, formateurs cuisiniers du « Collectif les pieds dans le plat » intervenant auprès de l’association Interbio Nouvelle-Aquitaine, ont transmis leurs secrets et leurs idées de recettes à base de produits locaux et/ou issus de l’agriculture biologique pour les enfants des écoles.
Sept cuisinier(ère)s des cantines du territoire
(Royères, Saint-Paul, Saint-Bonnet-Briance, Neuvic-Entier, Eybouleuf, Saint-Léonard-de-Noblat et la Croisille-sur-Briance) ont participé à cette rencontre avec un enjeu prioritaire, renforcer l’approvisionnement en produits locaux et/ou bio des restaurants scolaires.
Informations complémentaires :
PETR du Pays Monts et Barrages,
Maxime Roby ou Cécile Kohut
Tel. : 05 55 69 57 60
Mail : paysmontsetbarrages@gmail.com
Site internet : https://www.paysmontsetbarrages.fr/
Victoria MARtin : chargée de mission emploi-formation pour le territoire Mille Sources
Le PETR Monts et Barrages a accueilli depuis le 03 juin dernier Victoria MARTIN. Cette nouvelle arrivante, originaire de Sigean (prononcé Sigeang ! ), travaillera sur la thématique de l’emploi-formation sur le territoire à la fois de Monts et Barrages et du Pays Sud Creusois (appelé pour l’occasion Mille Sources).
La démarche :
En partenariat avec le Pays Sud Creusois, la DIRECCTE et le Conseil Régional Nouvelle Aquitaine, Victoria anime une ADECT (Action de développement des emplois et des compétences territoriales). En lien avec les acteurs économiques (entreprises, associations…) et les acteurs de l’emploi, la démarche permet de mettre en œuvre des actions pour favoriser la montée en compétence des acteurs du territoire, l’attractivité recruteurs, de proposer des solutions opérationnelles en matière d’emploi et de formation et de répondre sur cette thématique aux questions des entreprises.
Quatre thématiques prioritaires :
- Le numérique,
- La filière bois,
- L’Economie sociale et solidaire
- L’hébergement touristique et la restauration
Les grandes étapes à venir :
Victoria s’imprègne du territoire et rencontre tous les partenaires du projet (Etat, Région, élus, homologues d’autres territoires,
acteurs de l’emploi et les têtes de réseaux des filières concernées). Elle s’approprie et densifie le diagnostic préalablement établi.
Elle aura la charge d’organiser, le 04 octobre prochain, le comité de pilotage d’installation de la démarche ADECT Mille Sources. Il
fixera les filières prioritaires à développer en matière d’emploi-formation.
Un travail d’enquête auprès des acteurs économiques du territoire viendra compléter le diagnostic et permettra la mise en place d’un
plan d’actions opérationnel.
Des questions, des remarques, un contact ?
Victoria MARTIN
Chargée de mission emploi formation
Tél. : 05 55 69 57 60
Mail : emploiformationms@gmail.com